(资料图片仅供参考)

近日，“淄博烧烤”爆火，不少大学生组团坐高铁到山东淄博撸串。仅今年3月份，淄博已接待游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入增长60%，成为文旅界的一枚新宠。

哪里都有烧烤，淄博为什么能火？其一，烧烤美味。“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上“一桌一炉一卷饼”的独特氛围，让淄博烧烤有着独家标识；其二，价格亲民。人均六七十元吃到饱，实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝；其三，流量加持。各类媒体的饮食类节目中，淄博烧烤频频出镜。各路网红、大V拍摄体验短视频为淄博烧烤代言，自然容易形成种草效应。

正如烹饪一道美食，要备好材料、做好充足的准备。早在今年3月10日，淄博市政府就推出了一系列“烧烤”政策。不仅设立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，还将在五一举办淄博烧烤节。要想烧烤让游客吃得舒心，要“+服务”。当地密集推出一系列措施，比如，开通济南到淄博的周末往返专列，在高铁站安排专门的“烧烤志愿者”对接游客，定制淄博烧烤地图，开通淄博烧烤公交专线等，不断提升市民和游客体验感。要想烧烤让游客吃得放心，要“+诚信”。当地相关部门加大巡查力度，畅通投诉渠道，对烧烤店、出租车等领域，进行严格监管，避免欺客宰客的现象发生。美食背后，我们更应看到当地在提升城市文旅环境、提升营商环境上的努力。

用烧烤吸引人来的同时，还要思考靠什么留住人。就在“淄博烧烤”出圈的同时，淄博全方位的招商引资、人才招引正在悄然进行。日前，淄博人社局发文推介淄博“人才金政50条”“技能兴淄26条”等人才政策，“直播带岗”、大学生“就业体验日”活动等就业政策。城市的“流量入口”已经打开，能否以此为契机变“流量”为“留量”，进一步做大新兴产业，将更多的人才留住，是考验城市管理者的又一个命题。

淄博烧烤，其实是以美食带动城市流量的又一例证。从柳州螺蛳粉、丽水缙云烧饼，到盱眙龙虾、扬中河豚，越来越多的地方把打造美食品牌作为推动文旅融合、产业发展的有力抓手。如果说美食是一个窗口，那么由城市文化形成的城市口碑才是核心。政府、商家、市民等共同努力，从源头抓质量抓服务抓品牌，用心打造一座城市的响亮名片，才能进一步放大城市的美食效应，让美食之香传得更久更远。（杨丽）