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1、洗完大排，用刀背在大排上打。

2、加入盐、酱油、糖、料酒和干淀粉，腌制20分钟。

3、油锅八成热时，改中小火，大的放入油锅煎。

4、炸至金黄色时，将大排捞出。

5、将油锅洗净放入大排，用清水淹没大排，大火煮。

6、水开后，加入一些料酒、生抽、老抽和糖，继续大火煮。

7、当锅内清水逐渐变成浓汁时，加入适量味精调味，快速翻炒。

8、最后，当果汁几乎干了，关火，放在盘子里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。